Préparation

1. Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans l’huile. Ajouter les oignons émincés. Faire dorer le tout en remuant régulièrement.

2. Délayer le concentré de tomate dans un peu d’eau. Le verser sur la viande et laisser bouillir quelques instants.

3. Ajouter les tomates fraîches pelées et coupées en morceaux. Incorporer ensuite tous les légumes (chou, patates douces, carottes, navets, diakhatous) également pelés et coupés. Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.

4. Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 1 heure 30 à 2 heures selon la qualité de la viande.

💡 Conseil : Servir très chaud accompagné d’un riz blanc nature.